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衢州“三头一掌”
作者:佚名 来源:未知 点击数:224 更新时间:2008-8-1 11:51:44 录入:ht

   
 

“三头一掌”,即兔头、鸭头、鱼头和鸭掌。用辣椒、姜、蒜、桂皮、杞子、中药等辅料烧制的“三头一掌”味道鲜美、色香具全,勘称衢州美食的一大特色。到目前为止,在衢城烧“三头一掌”的大排挡达150余家,几乎成为夜宵的主打品牌。其中衢州兔头已被列入“浙江十大名小吃”,与金华火腿、嘉兴五芳斋粽子齐名,可谓“衢州第一珍馐”。
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